Producto especialmente pensado para cocinar. Ideal para la elaboración de todo tipo de salsas. No se corta, reduce rápidamente las salsas aportando un agradable sabor y cremosidad.
Claudina (nata vegetal UHT)
Código: 0124
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Descripción
Características
VENTAJAS
Tiene un suave y fresco sabor a nata.
No desvirtúa sabores, por lo que los platos y salsas preparados con Claudina mantienen su sabor original.
Resiste a altas temperaturas sin cortarse: no se corta durante la cocción ni al recalentar las elaboraciones.
Espesa con un óptimo resultado: se mantiene lisa y homogénea en el fuego, consiguiendo posteriormente un napado perfecto. Al mantenerse lisa y homogénea, le confiere un aspecto cremoso y apetitoso.
Una vez ligadas, sus salsa pueden mantenerse al baño María durante más de un servicio.
Los platos preparados con Claudina se pueden envasar al vacío.
Producto bacteriológicamente muy seguro.
APLICACIONES
En elaboraciones de salsas calientes y frías: salsas para el pescado y la carne, salsas para pasta, cremas y bechamel.
En elaboración de pudding: mezclada con huevos, es ideal para flan de legumbres y de pescado.
En elaboración de tartas saladas o dulces: quiches, tartas, dulces de repostería, etc.
Se puede montar, consiguiendo un elevado rendimiento y una consistencia estable.
CONSERVACIÓN
Conservar siempre a una temperatura entre 2 y 6ºC. Una vez abierto, mantener el producto refrigerado y consumir en los próximos días.
